Resep Nasi Uduk Bumbu Kacang

Cara Membuat Resep Nasi Uduk Betawi Bumbu Komplit Dengan Sambal Bumbu Kacan, Kering Tempe Mudah Dan Sederhana.

Ada banyak variasi resep dan masakan sederhana untuk saparan pagi yang bisa kita siapkan untuk si kecil atau sang suami tercinta bunda.
Banyak masyarakat di Indonesia memang tidak lengkap kalau tidak sarapan pagi, dengan makanan berat seperti nasi. Nah untuk mengatasi kebosanan seperti itu bunda, kali ini Indah Memasak akan mengajak bunda sekalian untuk menyiapkan nasi spesial, yaitu nasi uduk Betawi Komplit isiannya. Resep nasi uduk memang terkenal dari betawi loh bunda. Padahaldidaerah lain pun ada jenis masakan nasi ini bunda, Salah satunya yang di sebut juga dengan nasi gurih di Jawa. Mungkin karena di jakarta dan sekitarnya, penjual nasi uduk dekat dengan rumah  lengkap dengan sambal nasi uduk dan kerupuknya. Selain mudah dan bahan nasi uduk mudah didapat, cara membuat nasi uduk sederhana juga dapat kita kukus secara tradisional atau menggunakan Rice Cooker supaya lebih praktis bunda.

Beberapa waktu lalu penjual nasi uduk hanya bisa ditemukan dengan mudah di daerah Betawi. Tetapi untuk saat ini hampir semua kota di Indonesia bunda. Hal ini dikarenakan rasa Nasi Uduk rasanya cukup enak dan gurih, Selain itu bumbu nasi uduk juga cukup sederhana dan bisa dibilang mudah ya bunda. Bisa dibuat untuk sarapan pagi atau malam hari, bahkan ada banyak sekali penjual ayam goreng dan lele goreng yang menyediakan nasi uduk untuk menjadi menu andalan mereka. Padahal di tempat asalnya, resep masakan nasi uduk komplit ini hanya disajikan bersama dengan tahu bacem, tempe bacem, perkedel, semur jengkol, goreng kering tempe dan telur ayam goreng.

Untuk kali ini kita akan memberikan bumbu nasi uduk spesial Bumbu Kacang.
Tentu saja cara membuat dan bumbu sambal nasi uduk sambal kacang bisa dilihat dibawah ini ya bunda.

Bahan dan Bumbu Resep Nasi Uduk Betawi Special

1. Bahan utama yang kita butuhkan adalah beras kualitas bagus kurang lebihnya 400gram.

2. Daun salam secukupnya atu kurang lebih sebanyak 3 lembar ya bunda.
3. Santan asli yang diambil dari perasan 1/2 buah kelapa kurang lebih sebanyak 625ml.

4. Lengkuas yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sepanjang 2cm.
5. Biji pala kurang lebih sebanyak 1/2pcs.
6. Kayu manis kurang lebih sepanjang 3cm.

7. Jahe kurang lebih sepanjang 2cm.

8. Batang serai yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 batang.
9. Cengkeh kurang lebih sebanyak 5pcs.

10. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera bunda masing masing yah.

11. Bawang merah goreng untuk taburan diatasnya secukup ya bunda.

Cara Membuat Nasi Uduk Bumbu Spesial

1. Langkah pertama yang bunda harus lakukan adalah mencuci beras yang sudah dipersiapkan sebelumnya 2 sampai 3 kali cuci sampai bersih kemudian rendam sebentar dan tiriskan.

2. Masak beras yang sudah dicuci diatas sampai setengah matang atau kurang lebih selama 25 menit ya bunda.

3. Siapkan panci ukuran yang cukup besar dan tuang santannya bersama dengan lengkuas, daun salam, biji pala, kayu manis, jahe , garam , dan bumbu lainnya.

4. Aduk sampai merata santan dan bumbu lainnya sampai mendidih ya bunda. Ingat, jaga santan jangan sampai pecah.

5. Tuangkan santan dan rempah-rempahnya sedikit-demi sedikit kedalam wadah berisi beras setengah matang diatas kemudian aduk-aduk sampai semua bagian tercampur rata. Jangan terlalu lembek ya bunda, jadi sambil diaduk sambil diperiksa. Kalau sudah cukup  tidak perlu dimasukkan juga. Masalahnya bunda beda beras beda juga kualitasnya.

6. Masukan adonan nasi uduk diatas kedalam kukusan nasi kemudian kukus sampai nasinya matang dan tanak.

7. Angkat kemudian sajikan dengan bahan pelengkapnya seperti kering tempe, perkedel,telur bacam atau yang lainnya

Cara Membuat dan Bahan Bumbu Sambal Nasi Uduk Kacang

1. Bahan utama yang harus bunda siapkan berupa kacang tanah kurang lebih sebanyak 1/4kg.
2. Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan ya bunda.

3. Buah cabai merah dan cabai rawit secukupnya sesuai selera.

4. Daun jeruk secukupnya atau kurang lebih 1 lembar.

5. Buah jeruk limau secukupnya atau kurang lebih 1 buah ukuran sedang.

6. Kecap manis kental secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.

7 Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

8. Air matang secukupnya sesuai selera.

9. Cara Membuatnya : Sangrai atau goreng tanpa minyak kacang tanah, irisan cabai dan daun jeruknya yang sudah di persiapkan oleh bunda sebelumnya sampai matang.

10. Tumbuk semua bahan diatas bersama dengan kecap manis, garam dapur tumbuk sampai halus dan tercampur rata.

11. Campurkan dengan air matang kemudian hidangkan.

Bahan dan Bumbu Kering Tempe Nasi Uduk

1.Bahan utamanya berupa tempe ukuran sedang secukupnya sesuai selera bunda masing-masing.

2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung, Kupas kulitnya lalu rajang tipis-tipis.

3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 siung saja, Kupas lalu rajang tipis juga.

4. Kecap manis sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.

5. Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil.

6. Daun salam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 lembar.

7. Buah cabai merah besar secukupnya sesuai selera, cuci bersih buang isi dalamnya lalu iris-iris serong kecil.

8. Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2cm. Cuci bersih lengkuasnya kemudian memarkan.

9. Air asam jawa kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja, Larutan ini dihasilkan dari campuran 1 sendok makan air bersih dengan 1 sendok kecil asam jawa.

10. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.

11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe dan menumis bumbu kering tempenya.

Cara Membuat Kering Tempe

1. Langkah pertama iris tempe ukuran persegi panjang kecil kemudian goreng dengan minyak sampai berubah warna angkat lalu tiriskan.

2. Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit kemudian masukkan irisan bawang merah, irisan bawang putih, lengkuas yang sudah dimemarkan dan irisan cabainya.

3. Aduk-aduk semua bahan diatas sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.

4. Tuang air asam bersama dengan 1/2 sendok garam dapur dan gula merahnya kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan mengental.

5. Masukkan irisan tempe gorengnya bersama dengan kecap manis secukupnya kemudian aduk-aduk supaya tercampur rata semua bumbunya bunda.

6. Cek rasa dan tambahkan kecap atau garam kalau diperlukan. Aduk-aduk kembali sampai semua bahan matang dan angkat ya bunda.

Bagaimana bunda ? Cukup mudahkan untuk membuat Nasi Uduk Betawi Spesial Bumbu Kacang.
Selamat mencoba di rumah ya bunda, jangan lupa untuk melihat resep masakan lain yang kami berikan ya bunda. Bagikan juga resep ini kepada saudara kerabat atau teman teman bunda.
Semoga sibuah hati dan sang suami suka dengan apa yang bunda sajikan ya.
Cukup sekian ya bunda tunggu resep masakan lainnya yang akan kami berikan.