Cara Membuat Resep Rendang Kering Bumbu Padang Dengan Serundengnya.

Siapa yang tidak kenal dengan resep rendang padang makanan khas padang tersebut cukup menjadi populer di luar dan didalam negri ini.
Resep daging rendang ini kalau memasaknya dengan benar memang mempunyai daya tahan beberapa hari. Nah kali ini kita akan memberikan resep rendang daging sapi yang sedikit berbeda dari biasanya yaitu resep Redang Kering asli Padang. Seperti resep masakan Padang lainnya, rendang daging kering hitam ini juga menggunakan resep bumbu rendang kering dari berbagai macam rempah sehingga rasanya sangat enak sampai di dalam dagingnya. Karena teksturnya tidak basah, resep rendang daging kering tahan lama sehingga bisa dengan mudah disimpan sebagai stock masakan dirumah. Selain itu cara membuat rendang kering daging asli Padang ini juga mudah dan sederhana loh bunda.

Kota Padang memang terkenal akan keaneka ragaman dan kelezatan resep masakannya, Sebut saja sate padang, rendang basah, rendang kering, balado dan lainnya. Kalau kebetulan kita lagi punya stock daing sapi yang banyak dan bosan dengan resep danging padang yang biasanya, resep rendang kering bumbu Padang Asli dengan serundeng ini bisa menjadi pilihan terbaik untuk menu masakan sehari-hari. Apalagi kalai disajikan bersama dengan nasi putih hangat dan dinikmati bersama-sama dengan anggota keluarga lainnya.

Untuk membuat resep rendang kering tahan lama sehingga bisa disimpan atau sebagai bekal perjalanan kuncinya adalah bumbu rendang yang dimasak bersama dengan dagingnya harus benar-benar kering. Semakin kering bumbunya maka biasanya akan semakin tahan lama untuk disimpan di tempat makan atau wadah kedap udara. Walaupun begitu sesekali tetap saja kita harus memanasi resep masakan redang Padang tersebut. Tidak perlu pakai minyak, cukup dengan disangrai menggunakan kompor gas dengan api kecil atau bisa memakai sedikit minyak saja. Selain untuk disimpan, resep masakan padang kering ini bisa untuk dipakai perjalanan jauh dan lebih praktis dibandingkan resep masakan padang basah yang biasanya loh bunda.

Resep masakan padang ini memang kalah populer apabila dibandingkan dengan resep rendang Padang Basah yang biasanya. Padahal cara membuat rendang kering hitam ini lebih praktis loh.
Bumbu rendang kering juga lebih sederhana dibandingkan dengan resep daging rendang biasanya. Tetapi memang menggunakan waktu yang cukup lama untuk membuat rendang ini. Hal ini supaya kadar air yang digunakan lebih sedikit dan bisa tahan lebih lama kalau disimpan bunda. Untuk lebih jelasnya resep dan cara memasak Rendang Kering Serundeng Hitam ada dibawah ini ya bunda.

Bahan Bahan Resep Rendang Kering Hitam Tahan Lama

1. Seperti resep rendang lainnya, bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi yang segar kurang lebih sebanyak 1/2kg. Pilih daging yang bebas lemak kemudian cuci dengan air hangat dan potong-potong kotak sesuai selera masing masing ya bunda.
2. Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 5cm, Cuci bersih kemudian memarkan sebelum dimasak
3. Batang serai yang sudah dicuci bersih kurang lebih sebanyak 1 batang. Memarkan sebelum dicampur dengan bahan lain.
4. Daun jeruk agar segar kurang lebih sebanyak 4-5pcs.
5. Gula merah kualitas bagus yang sudah disisir secukuprnya sesuai selera bunda.
6. Daun salam kurang lebih sebanyak 2pcs.
7. Kelapa yang sudah diparut kurang lebih sebanyak 1buah. Peras sehingga menghasilkan 1/2 liter santan encer dan 1/2 liter santan kental.
8. Parutan kelapa sisa membuat santan diatas secukupnya untuk bahan serundeng keringnya.
9. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rendang

Bahan Bumbu Rendang Kering Padang

1. Bawang putih ukurang sedang besar kurang lebih sebanyak 15pcs. Kupas kulit bawang putihnya sebelum diuleg
2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8-9pcs. Kupas kulitnya sebelum dihaluskan.
3. Jahe yang sudah dibakar sebentar sebelumnya kurang lebih sepanjang 3cm.
4. Ketumbar kurang lebih sebanyak 3-5 sendok makan atau sesuai selera.
5. Buah cabai rawit dan cabai merah secukupnya sesuai selera bunda.
6. Kemiri kurang lebih sebanyak 4-5pcs. Sangrai sebentar supaya lebih harum aromanya nanti.
7. Lada halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 Sendok kecil.
8. Gula merah secukupnya sesuai selera.
9. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera

Cara Memasak Rendang Kering Daging Sapi Serundeng

1. Langkah pertama haluskan dan uleg bumbu rendang kering diatas, seperti bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada gula merah, cabai, kemiri dan beri garam sampai halus bunda.
2. Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya.
3. Masukan bumbu rendang yang sudah dihaluskan diatas kedalam penggorengan kemudian aduk-aduk sebentar.
4. masukkan batang serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan bersama dengan daun jeruk dan salam kedalam wajan kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harus khas tumisannya.
5. Tuang 1/2 liter santan kentalnya kedalam wajan kemudian aduk-aduk kembali sampai santannya mendidih
6. Kecilkan api wajan penggorengannya kemudian masukkan daging sapi yang sudah dipotong dan kemudian aduk-aduk kembali sampai dagingnya empuk atau kurang lebih 80 menit sampai 90 menit jangan lupa harus dijaga dan sering diaduk supaya tidak pecah santannya.
7. Setelah dagingnya empuk dan santannya berkurang, masukkan santan cair bersama dengan gula merah yang sudah disisir secukupnya dan parutan kelapanya.
8. Aduk-aduk kembali sampai semua bahan-bahan benar benar tercampur rata dan berkurang santannya.
9. Cobakan rasa dan tambahkan garam dapur kalau diperlukan kemudian aduk-aduk kembali sampai santannya mengering dan masakannya berwarna hitam.
10. Setelah bumbu rendang dagingnya benar-benar kering dan berwarna hitam bisa diangkat dan disajikan atau disimpan setelah sedikit dingin.

Selesai sudah cara membuat rendang kering hitam dengan bumbu khas padangnya yang telah kita buat ini bunda. Walaupun mungkin membutuhkan waktu yang lumayan lebih lama dibandingkan dengan resep rendang biasanya ya bunda. cukup melelahkan memang hahaha.
Tapi hasil yang kita dapat setimpal dengan apa yang telah kita lakukan bunda. selain rasanya memang enak dan bisa disimpan untuk santapan malam hari atau esok harinya lagi ya bunda. ets jangan salah bunda rasanya benar benar mengunggah selera loh dan tekstur daging sapinya benar benar lembut bunda. Cukup sekian ya bunda untuk Resep Masakan Rendang Kering Serundeng Hitam. Jangan lupa untuk melihat resep resep lain yang telah kami berikan untuk bunda semuanya yah. Tolong berikan komentar apabila ada kesalahan diresep yang telah kami sediakan ini dan jangan lupa untuk dibagikan kepada kerabat teman ataupun saudara bunda ya.

Happy Coocking bunda sekalian.

Continue Reading

Cara Membuat Resep Nasi Uduk Betawi Bumbu Komplit Dengan Sambal Bumbu Kacan, Kering Tempe Mudah Dan Sederhana.

Ada banyak variasi resep dan masakan sederhana untuk saparan pagi yang bisa kita siapkan untuk si kecil atau sang suami tercinta bunda.
Banyak masyarakat di Indonesia memang tidak lengkap kalau tidak sarapan pagi, dengan makanan berat seperti nasi. Nah untuk mengatasi kebosanan seperti itu bunda, kali ini Indah Memasak akan mengajak bunda sekalian untuk menyiapkan nasi spesial, yaitu nasi uduk Betawi Komplit isiannya. Resep nasi uduk memang terkenal dari betawi loh bunda. Padahaldidaerah lain pun ada jenis masakan nasi ini bunda, Salah satunya yang di sebut juga dengan nasi gurih di Jawa. Mungkin karena di jakarta dan sekitarnya, penjual nasi uduk dekat dengan rumah  lengkap dengan sambal nasi uduk dan kerupuknya. Selain mudah dan bahan nasi uduk mudah didapat, cara membuat nasi uduk sederhana juga dapat kita kukus secara tradisional atau menggunakan Rice Cooker supaya lebih praktis bunda.

Beberapa waktu lalu penjual nasi uduk hanya bisa ditemukan dengan mudah di daerah Betawi. Tetapi untuk saat ini hampir semua kota di Indonesia bunda. Hal ini dikarenakan rasa Nasi Uduk rasanya cukup enak dan gurih, Selain itu bumbu nasi uduk juga cukup sederhana dan bisa dibilang mudah ya bunda. Bisa dibuat untuk sarapan pagi atau malam hari, bahkan ada banyak sekali penjual ayam goreng dan lele goreng yang menyediakan nasi uduk untuk menjadi menu andalan mereka. Padahal di tempat asalnya, resep masakan nasi uduk komplit ini hanya disajikan bersama dengan tahu bacem, tempe bacem, perkedel, semur jengkol, goreng kering tempe dan telur ayam goreng.

Untuk kali ini kita akan memberikan bumbu nasi uduk spesial Bumbu Kacang.
Tentu saja cara membuat dan bumbu sambal nasi uduk sambal kacang bisa dilihat dibawah ini ya bunda.

Bahan dan Bumbu Resep Nasi Uduk Betawi Special

1. Bahan utama yang kita butuhkan adalah beras kualitas bagus kurang lebihnya 400gram.

2. Daun salam secukupnya atu kurang lebih sebanyak 3 lembar ya bunda.
3. Santan asli yang diambil dari perasan 1/2 buah kelapa kurang lebih sebanyak 625ml.

4. Lengkuas yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sepanjang 2cm.
5. Biji pala kurang lebih sebanyak 1/2pcs.
6. Kayu manis kurang lebih sepanjang 3cm.

7. Jahe kurang lebih sepanjang 2cm.

8. Batang serai yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 batang.
9. Cengkeh kurang lebih sebanyak 5pcs.

10. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera bunda masing masing yah.

11. Bawang merah goreng untuk taburan diatasnya secukup ya bunda.

Cara Membuat Nasi Uduk Bumbu Spesial

1. Langkah pertama yang bunda harus lakukan adalah mencuci beras yang sudah dipersiapkan sebelumnya 2 sampai 3 kali cuci sampai bersih kemudian rendam sebentar dan tiriskan.

2. Masak beras yang sudah dicuci diatas sampai setengah matang atau kurang lebih selama 25 menit ya bunda.

3. Siapkan panci ukuran yang cukup besar dan tuang santannya bersama dengan lengkuas, daun salam, biji pala, kayu manis, jahe , garam , dan bumbu lainnya.

4. Aduk sampai merata santan dan bumbu lainnya sampai mendidih ya bunda. Ingat, jaga santan jangan sampai pecah.

5. Tuangkan santan dan rempah-rempahnya sedikit-demi sedikit kedalam wadah berisi beras setengah matang diatas kemudian aduk-aduk sampai semua bagian tercampur rata. Jangan terlalu lembek ya bunda, jadi sambil diaduk sambil diperiksa. Kalau sudah cukup  tidak perlu dimasukkan juga. Masalahnya bunda beda beras beda juga kualitasnya.

6. Masukan adonan nasi uduk diatas kedalam kukusan nasi kemudian kukus sampai nasinya matang dan tanak.

7. Angkat kemudian sajikan dengan bahan pelengkapnya seperti kering tempe, perkedel,telur bacam atau yang lainnya

Cara Membuat dan Bahan Bumbu Sambal Nasi Uduk Kacang

1. Bahan utama yang harus bunda siapkan berupa kacang tanah kurang lebih sebanyak 1/4kg.
2. Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan ya bunda.

3. Buah cabai merah dan cabai rawit secukupnya sesuai selera.

4. Daun jeruk secukupnya atau kurang lebih 1 lembar.

5. Buah jeruk limau secukupnya atau kurang lebih 1 buah ukuran sedang.

6. Kecap manis kental secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.

7 Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

8. Air matang secukupnya sesuai selera.

9. Cara Membuatnya : Sangrai atau goreng tanpa minyak kacang tanah, irisan cabai dan daun jeruknya yang sudah di persiapkan oleh bunda sebelumnya sampai matang.

10. Tumbuk semua bahan diatas bersama dengan kecap manis, garam dapur tumbuk sampai halus dan tercampur rata.

11. Campurkan dengan air matang kemudian hidangkan.

Bahan dan Bumbu Kering Tempe Nasi Uduk

1.Bahan utamanya berupa tempe ukuran sedang secukupnya sesuai selera bunda masing-masing.

2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung, Kupas kulitnya lalu rajang tipis-tipis.

3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 siung saja, Kupas lalu rajang tipis juga.

4. Kecap manis sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.

5. Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil.

6. Daun salam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 lembar.

7. Buah cabai merah besar secukupnya sesuai selera, cuci bersih buang isi dalamnya lalu iris-iris serong kecil.

8. Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2cm. Cuci bersih lengkuasnya kemudian memarkan.

9. Air asam jawa kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja, Larutan ini dihasilkan dari campuran 1 sendok makan air bersih dengan 1 sendok kecil asam jawa.

10. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.

11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe dan menumis bumbu kering tempenya.

Cara Membuat Kering Tempe

1. Langkah pertama iris tempe ukuran persegi panjang kecil kemudian goreng dengan minyak sampai berubah warna angkat lalu tiriskan.

2. Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit kemudian masukkan irisan bawang merah, irisan bawang putih, lengkuas yang sudah dimemarkan dan irisan cabainya.

3. Aduk-aduk semua bahan diatas sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.

4. Tuang air asam bersama dengan 1/2 sendok garam dapur dan gula merahnya kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan mengental.

5. Masukkan irisan tempe gorengnya bersama dengan kecap manis secukupnya kemudian aduk-aduk supaya tercampur rata semua bumbunya bunda.

6. Cek rasa dan tambahkan kecap atau garam kalau diperlukan. Aduk-aduk kembali sampai semua bahan matang dan angkat ya bunda.

Bagaimana bunda ? Cukup mudahkan untuk membuat Nasi Uduk Betawi Spesial Bumbu Kacang.
Selamat mencoba di rumah ya bunda, jangan lupa untuk melihat resep masakan lain yang kami berikan ya bunda. Bagikan juga resep ini kepada saudara kerabat atau teman teman bunda.
Semoga sibuah hati dan sang suami suka dengan apa yang bunda sajikan ya.
Cukup sekian ya bunda tunggu resep masakan lainnya yang akan kami berikan.

Continue Reading